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QUI SOMMES-NOUS

Notre histoire et notre savoir-faire

L’histoire de la marque Truffexquise est avant tout celle d’une transmission de savoir-faire et d’une passion, née et partagée au fil des années autour de la truffe.

Créée en 2017 et détenue dès lors par Very Nice Food Ltd., Truffexquise s’est construite aux côtés d’un courtier en truffes chevronné, fort de plus de 25 ans de métier. Durant huit années d’une collaboration étroite et exigeante, il nous a transmis son expertise du terrain et une règle fondamentale : sélectionner le bon produit au stade optimal de maturité et le préparer avec le plus grand soin.

Aujourd’hui, Very Nice Food Ltd. poursuit le développement de sa marque avec les mêmes exigences qui ont bâti sa réputation depuis ses débuts. Nous maintenons une présence concrète sur le terrain français grâce à notre atelier d’expédition situé dans le sud de la France, au plus près des terroirs historiques de récolte.

Une sélection rigoureuse et des terroirs identifiés

Outre les truffes de Bourgogne (Tuber uncinatum), les truffes d'été (Tuber aestivum) et les truffes blanches d'Alba (Tuber magnatum) que nous proposons selon les saisons, nos truffes noires (Tuber melanosporum) proviennent prioritairement des grands bassins trufficoles français :

• Sud-Est : Vaucluse, Drôme, Ardèche, Isère, Alpes-de-Haute-Provence, Gard, Var

• Sud-Ouest : Lot, Périgord, Charente

Chaque lot est clairement identifié dans chacune de nos cotations. Si des produits d'autres provenances sont commercialisés pour répondre à des besoins spécifiques, nous l'indiquons sans détour pour ne pas vendre des « mixes » à la composition opaque.

Nos engagements : la réalité du produit

Ce métier repose sur un principe simple : être un partenaire fiable et pérenne au service des professionnels de la gastronomie :

• Chaque pièce est obligatoirement soupesée et tâtée à la main (fermeté, absence de pourriture ou de cavités).

• Des canifures de contrôle sont effectuées pour valider la maturité et le veinage de la gléba sur le lot.

• Une préparation soignée : lavage, brossage et ressuyage maîtrisés dans notre atelier pour garantir un produit propre et prêt à l'emploi, au rendement optimal.

• Le respect de la chaîne du froid : conservées entre 2 et 7 °C, les truffes sont expédiées en emballages isothermes adaptés avec accumulateurs de froid, pour une livraison express en 24 à 48 h.

• Une information transparente : chaque semaine, nos clients reçoivent une cotation claire de nos cours ainsi qu’une analyse fidèle de l’état actuel du marché.

Notre philosophie

Nous ne prétendons pas être producteurs : nous sommes des sélectionneurs minutieux et des négociants consciencieux. Nous savons qu'en matière de truffe fraîche, les promesses excessives ne remplacent ni le savoir-faire ni la loyauté commerciale. 

Notre engagement est simple : tenir parole auprès de nos clients et ne transiger ni sur la qualité ni sur la transparence quant aux réalités du marché.

Discrétion, constance et rigueur : nous cherchons à bâtir des relations durables avec nos clients professionnels, dans le respect de la confidentialité de nos échanges commerciaux.