Cette recette s’est affinée au fil des années. Elle est née d'abord comme un simple risotto à la truffe, puis les cèpes s’y sont invités, et aujourd’hui il est devenu impensable de les dissocier. Lire la suite → 

L'association du bœuf braisé et de la truffe noire s'inscrit dans la grande tradition de la haute cuisine française, notamment celle de Marie-Antoine Carême, surnommé « le roi des cuisiniers et le cuisinier des rois ». Son influence dépassa largement les frontières françaises, jusqu'à la cour impériale de Russie, où il fut invité par le tsar...  Lire la suite →